雞蛋仔店

本地媒體採訪Aberdeen雞蛋仔店，以下日文內容是簡單翻譯，請參考。 日文的報導連結：https://sasebo.mypl.net/article/newopen_sasebo/64302 香港Waffle （雞蛋仔）的Take out 專門店在戶尾市場登場了 『2022年4月1日開張了！』 戶尾市場是有「佐世保廚房」之稱的商店街。最近有機會再經過這條街，發現有幾間新的舖頭開張。 其中一間就是「HK Waffle Aberdeen」！香港獨特的小食，「香港雞蛋仔專門店（外賣）」，Aberdeen （香港仔）是香港一地區名稱。 記者採訪當時，正值小學生放學時段，一群經過店前的小朋友開懷地叫着：「我返嚟啦！」家祺和店員就回應：「歡迎回來！」 ［譯者按：由於日本文化，每當回家時，都會習慣性地說一句：「ただいま」（意謂：我回到家了！）而在家中的人就會回應道：「おかえり～」(意謂：你回來了！）這裡有此種表現，是大家關係猶如家人般親切的打招呼方式。］ 不期然讓我想起往昔左鄰右里間的關係，令人懷念以往景象，心裏不其然泛起一陣暖意。 猶如章魚燒的器具（一個一個圓形排列的穴形），在我眼前的雞蛋仔專用製作工具，每一塊雞蛋仔都用心製作。由於顧客落單後才開始製作，稍為需時等候，但家祺和店員都會跟客人閒話家常，等待過程都是一種樂趣。 『食感呢⋯香脆！煙靭！』 對於初次品嚐的我來說，外圍的脆皮部份是我的最愛，然後就一個小球一個小球的吃着！爸媽與孩子或朋友間，一口一口的小球分享着吃，真的樂趣無窮。 在香港，正宗的雞蛋仔是沒有「Topping」的，而「原味雞蛋仔」是店中經典。「但由於日本人愛好topping 」的緣故，配上日本人喜愛口味的topping就登場了。 以下就是推介款式： 「朱古力醬Topping」 原味雞蛋仔加朱古力醬或宇治抹茶Topping 「蜜糖&脆芝士」 燒得香脆的芝士再加上香甜蜜糖 家祺專為日本人喜歡口味而製作的雞蛋仔，真的太好吃了！我下次一定要試火腿芝士及宇治抹茶！ 這間店其實是義工活動的其中一環，銷售的部份收益會捐作慈善用途。 『為日本孩子有更好將來的支援活動』 「ハシハシ(HashiHashi)交流會」是由香港出生的家祺所推動的義工活動，致力於幫助一些生活貧困的家庭，提供膳食服務、甚至一些不登校孩子的支援服務。 「ハシハシ」的意思是「筷子」和「橋」，寓意成為中間的橋樑幫助孩子通往更美好的將來。…

ハシハシ兒童食堂暨雞蛋仔店，3月底的試行開幕，都十分成功。由4月1日正式開張，陸續得到新舊好友，紛紛到賀，而顧客們對於這種香港特色小食更感新鮮。 家祺都捉緊每個分享的機會，既介紹這種特色香港小食的由來及文化，亦趁機表達這小店成立的目的，一心為這區的兒童提供支援的服務，亦期望推動更多義工參與其中。 投資者之一的円田先生（ユメマチ公司），更大力分享這店的由來，家祺的牧師背景及對日本兒童新一代的抱負。期待這店能成為社區的燈台，發光發熱。 透過Aberdeen雞蛋仔店，我們能接觸的社區人士，無論是附近商店的老闆們，來惠顧的客人，來應徵的日本青年人（時薪職員）等等。這裏成了一個開闊的平台，透過食物將人關係拉的更近。 往昔情誼 其中最令我們驚喜的，是上恩的幼稚園同學，一行12人（四個家庭），遠道從佐賀縣武雄市過來祝賀我們，送上的禮物十分有心思，亦正是店裏需要的擺設及用品。他們一整個下午在店裏傾談著，吃著不同款式的雞蛋仔，好不快樂的重聚啊！

2、3月期間，家祺都不停為店的裝修、跟各相關人士聯繫開會、器具添置、食品製作流程、義工及時薪職員招募等事情張羅，真的十分忙碌。但見著他的拼搏裡滿有喜樂，屢有從神而來的使者祝福幫助，每天回家都分享著當天的恩典，不禁感恩連連。 與円田先生招募義工及時薪職員招募

籌備中的兒童食堂/雞蛋仔店，現正招募部份時間員工。已印製宣傳單張派發，順便宣傳社區服務中心的英語班。円田先生和他公司的兩位職員也一起派發宣傳單張。 裝修工程：2021/8/6 - 2022/1/14

感謝神！曾經幫助我們為社區服務中心做裝修工程公司的老闆円田先生，知道我們希望辦兒童食堂服務，自薦開設食店，讓營運的食店部份收益用於這項慈善活動。 他邀請家祺做香港的雞蛋仔食品的顧問，並負責店舖的營運，更可以在店舖休息時段，自由使用店舖。家祺高興地接受這邀請，以義務身份參與這合作。如此，我們便可透過這店接觸更多的日本人，長遠也可以發展「自由學校」，讓不上學的兒童可以有另類的學習和職前訓練。這些不上學的兒童，日本稱為「不登校」兒童，現時相當普遍，每一學班總有一至數位「不登校」兒童。 今天，家祺往円田先生的辦公室，與公司職員一起試食雞蛋仔，決定食店的餐牌。